Как открыть мясной магазин с нуля: бизнес-план, документы

• 5 Февраля, 2020
• Бизнес идеи
• Екатерина Комисарова

В современном мире, чтобы получать стабильный доход необходимо заниматься собственным делом. Вот только сразу возникает логичный вопрос, а как выбрать нишу, чтобы не прогадать? Многих сегодня интересует, как открыть мясной магазин с нуля и быстро выйти на стабильный доход. Рассматривая данный вопрос, обязательно следует уделить внимание рентабельности данного вида деятельности, изучить основные риски и высчитать примерную прибыль. Также вам придется определиться с месторасположением и выяснить, насколько конкурентоспособно будет ваше дело.

В данном обзоре мы рассмотрим мясной магазин как бизнес, выделим его особенности и составим примерный план.

Выгодно ли?

Продажа мяса и мясопродуктов считается одним из самых стабильных типов бизнеса. Размер среднемесячной прибыли и дневной выручки во многом зависит от предлагаемого ассортимента, площади торговой точки и ее месторасположения. Если разговор идет о небольшой лавке 20-30 квадратных метров, в которой будет продаваться 20-25 видов мясной продукции, посещаемость – 30 клиентов в день, средний чек — 700 рублей, то размер дневной выручки составит 42 тысячи рублей. Чистая прибыль из которых получится 3000 рублей. При таких условиях размер среднемесячной выручки составит примерно 1 260 000 рублей. Из них после уплаты налогов и других взносов останется примерно 90 тысяч рублей. Таким образом, рентабельность бизнеса по торговле мясом не слишком велика – от 7 до 30 процентов.

Что необходимо?

Как открыть мясной магазин с нуля? Бизнес-план обязательно должен включать в себя исследование покупательского спроса в конкретно взятом районе. Вам необходимо знать, где располагаются лавки конкурентов и какую продукцию они предлагают. Исходя из этой информации, следует определиться – стоит ли открывать мясной магазин.

Перед открытием собственного дела следует также уточнить, о торговой точке какого типа идет речь. Это может быть:

1. Торговая точка ларечного типа: их обычно устанавливают на территориях мини-рынков, недалеко от остановок общественного транспорта.
2. Небольшой магазин: подходит для предпринимателей, которые впервые решили опробовать данный вид бизнеса и имеют ограниченный бюджет для запуска торговой лавки.
3. Стационарный магазин от 40 кв. метров: с точки зрения организации бизнеса, такой вариант считается наиболее прибыльным, но при этом довольно затратным.

Бизнес-план

Итак, что об этом необходимо знать? Открытие мясного магазина не представляется возможным без написания грамотного бизнес-плана. В этом документе обязательно должны быть отражены следующие пункты:

1. Анализ рынка: мясо и полуфабрикаты относятся к товарам ежедневного спроса. Большая часть граждан нашей страны не отказывается от употребления этих продуктов даже в период сложной экономической обстановки.
2. Оценка возможностей удовлетворения покупательского спроса: прежде чем открыть мясной магазин с нуля, предприниматель должен оценить спрос на тот или иной вид продукции. Также следует продумать логистику поставок. К примеру, с мая возрастают объемы покупки шашлыка, поэтому следует заранее подумать о завозе этого типа товара.
3. Оформление: следует особенно внимательно отнестись к осуществлению организационно-правовых вопросов. Нелегальная деятельность может привести к серьезным последствиям для предпринимателя.
4. Маркетинговый план: в данном пункте необходимо отразить все варианты привлечения покупателей, а также затраты на проведение рекламной кампании.
5. Производственный план: здесь отражаются основные затраты на открытие магазина, такие, как аренда торговых площадей, закупка оборудования, ремонт.
6. Риски: в данном разделе следует указать причины, оказывающие влияние на снижение прибыли. К ним можно отнести сезонное падение спроса, порча продукции, недостаточные поставки.
7. Финансовый план: здесь следует отразить ежемесячные и первичные расходы, предполагаемую прибыль от ведения бизнеса.

Пошаговый алгоритм

Как открыть мясную лавку с нуля? Первое, что вам нужно будет сделать при организации бизнеса – это зарегистрироваться как ИП или ООО в налоговой инспекции.

Затем нужно оформить разрешительные документы: в Роспотребнадзоре, пожарной службе. Для каждого из работников необходимо сделать медицинские книжки.

Разрешение на торговлю выдается ветеринаром после проверки каждой выставляемой на продажу туши.

Позаботьтесь об устройстве уголка потребителя. Здесь необходимо разместить информацию о правомерности ведения деятельности предпринимателя. Сюда же обычно кладут «Книгу отзывов и предложений».

Форма налогообложения

Как открыть мясной магазин? Один из важнейших вопросов, с которым вам предстоит разобраться – это выбор системы налогообложения. Предприниматель в соответствии с Налоговым кодексом может выбрать одну из следующих систем налогообложения:

• УСН (доход за вычетом расхода): ставка определяется для каждого региона индивидуально и может составлять от 6 до 15%;
• ЕНВД;
• УСН (доход) – 6%.

Выбор помещения и технологического оборудования

Давайте на этом аспекте остановимся подробнее. Предположим, вы решили открыть мясной бизнес с нуля. Как начать? Когда оформление всех документов будет завершено, можно приступать к выбору места для открытия магазина. К этому вопросу следует подходить очень внимательно, поскольку от месторасположения напрямую будет зависеть ваш доход. Лучше всего подбирать торговую точку, исходя из следующих критериев:

1. Желательно, чтобы она располагалась в месте с высокой проходимостью: вблизи остановок общественного транспорта, на первых этажах зданий.
2. Рядом с магазином есть удобные подъездные пути.
3. Помещение должно быть готово к эксплуатации: если торговому залу требуется ремонт, это будет означать лишние расходы для бизнесмена.
4. В здании есть все необходимые коммуникации: электричество, водоснабжение, канализация.
5. Минимальная площадь – 20 квадратных метров.
6. Чтобы торговая лавка соответствовала требованиям всех государственных органов, в нем должно быть оборудовано несколько зон – санузел, торговый зал, склад, зона приемки товара и комната для персонала.

Чтобы открыть мясной магазин с нуля, вам потребуется специальное оборудование. Примерный перечень включает в себя холодильные камеры, лари, морозилку, промышленные и электронные весы.

Также для работы потребуются инструменты: ножи, топор, электрическая мясорубка, охлаждаемый стол, емкости для товара, градусники, упаковочное оборудование.

Планируя затраты, следует также учитывать необходимость приобретения материалов для упаковки и фасовки товара, ценники, костюмы для сотрудников, средства для чистки оборудования и уборки помещения.

Ассортимент и взаимодействие с поставщиками

Этому вопросу необходимо придать особое значение. Для удовлетворения покупательского спроса вам следует подобрать для торговли максимально разнообразный ассортимент. Обычно максимальным спросом среди покупателей пользуются телятина, говядина, свинина, баранина, мясо птицы, кролика, а также наборы для приготовления супа, субпродукты, полуфабрикаты и шашлык. С целью расширения ассортимента можно попробовать продавать и другие товары: кетчуп, куриные и перепелиные яйца, соленья, специи, напитки.

Как открыть мясной магазин? Советы, практика и рекомендации опытных бизнесменов подтверждают, что в данном деле многое зависит от выбора поставщика.

Магазину постоянно требуются поставки свежей продукции, поэтому оптимальным решением будет заключение договоров сразу с несколькими представителями. Это могут быть частные и фермерские хозяйства, оптовые сети.

В договоре обязательно следует указать следующие пункты:

• количество продукции;
• весовая категория;
• закупочная стоимость;
• наличие ветеринарной справки о том, что животное в момент забоя было здоровым;
• возраст животного.

Закупать большие партии на начальном этапе работы не рекомендуется. Свежая продукция хранится на складе не более трех дней. После этого она начинает терять массу и свой товарный вид.

Персонал

Сколько человек нужно, чтобы открыть мясной магазин как бизнес? Рекомендации опытных предпринимателей в данной сфере подтверждают, что на начальном этапе будет достаточно двух продавцов и одного рубщика мяса. Работать они могут по заранее согласованному графику. Персонал следует выбирать вежливый и квалифицированный. Качество обслуживания является одним из определяющих критериев, по которому покупатели отдают предпочтение той или иной торговой точке.

Дополнительно также следует нанять уборщицу, чтобы поддерживать в магазине порядок и чистоту. А вот штатного бухгалтера нанимать вовсе не обязательно. Его функции вполне может выполнять специализированная фирма, предоставляющая данные услуги.

Рекламная кампания

Итак, для чего она необходима? Как открыть мясной магазин? Основные этапы по открытию данного вида бизнеса мы уже рассмотрели. Однако, существует еще один важный момент, от которого будет зависеть успешность всего предприятия. Это маркетинговая кампания. Для продвижения магазина следует использовать все доступные способы. Это может быть:

• красивая крупная вывеска над павильоном;
• печать и раздача листовок;
• размещение объявлений в социальных сетях и средствах массовой информации;
• разработка собственного сайта.

Количество покупателей могут увеличить и положительные отзывы о магазине. Многие люди намного больше доверяют сарафанному радио, чем простой рекламе. Репутацию заработать очень сложно, поэтому важно, чтобы и сам предприниматель, и сотрудники магазина ответственно подходили к выполнению своих обязанностей.

Риски

С этим аспектом стоит ознакомиться в самую первую очередь. Мы подробно разобрали, как открыть мясной магазин с нуля, документы и оборудование, необходимые для начала работы. Однако, следует упомянуть еще о таком важном моменте, как возможные риски. К примеру, летом покупательский спрос на мясную продукцию заметно снижается. Это, в свою очередь, приводит к падению доходов от продажи мяса. Причинами простоя и убытков также могут являться сотрудничество с ненадежными поставщиками и перебои с поставками. Можно также отнести к рискам расчетливость на оборудовании и наем неквалифицированных сотрудников. Но стоит отметить, что экономия на этих статьях в конечном итоге может привести к дополнительным расходам. Мясник может неправильно разрубать туши и терять на этом до 25 кг продукции, оборудование при неправильной эксплуатации будет часто ломаться и требовать дорогостоящего ремонта.

Начальные инвестиции

Как открыть мясной магазин за 21 день? Какой стартовый капитал для этого необходим? Подсчитаем примерный объем начальных инвестиций и текущих расходов:

1. Оформление ИП или ООО – от 5 тыс. рублей.
2. Аренда помещения – от 500 рублей за квадратный метр площади.
3. Закупка оборудования – 300 тыс. рублей.
4. Покупка кассового аппарата – 10 тыс. рублей.
5. Проведение рекламной кампании – 50 тыс. рублей.
6. Закупка расходных материалов – 30 тыс. рублей.
7. Создание запасов товара – 220 тыс. рублей.

Для магазина площадью более 20 квадратных метров минимальные начальные затраты составляют от 625 тысяч рублей. На текущие расходы необходимо примерно 150 тысяч рублей.

Сюда входят ежемесячная арендная плата, затраты на рекламу, дополнительные закупки товара, иные расходы и уплата налогов. Заработная плата работников зависит от региона. В любом случае ее размер не может быть меньше установленного минимального уровня оплаты труда.

Таким образом, минимальная сумма, необходимая для магазина мясной продукции, составляет примерно 1 225 000 рублей. Этого хватит, чтобы обеспечить функционирование торговой точки до выхода на получение стабильной прибыли.

Заключение

В данном обзоре мы подробно рассмотрели, как открыть магазин по продаже мяса, какие затраты потребуются на первом этапе и на что следует обратить особое внимание. Успешность в данном виде бизнеса во многом зависит от проведения анализа рынка.

Данные исследования обычно проводятся еще на стадии планирования магазина. Они помогут определиться с оптимальным ассортиментом товаров. Также следует внимательно отнестись к выбору месторасположения торговой точки.

Лучше, если ваш магазин будет располагаться в месте с высокой проходимостью, недалеко от остановок общественного транспорта. После того как вы составите примерный бизнес-план, можно приступать к официальному оформлению вашей деятельности.

Для этого необходимо зарегистрироваться в налоговой инспекции в качестве ИП или ООО. Заранее подумайте об оптимальной форме налогообложения. В данном вопросе многое будет зависеть от региона, в котором вы планируете открыть бизнес.

До начала работы обязательно заключите с поставщиками договор на поставку мясной продукции. Лучше иметь дело только с проверенными надежными представителями и оптовыми сетями. Также позаботьтесь о приобретении качественного оборудования для торгового зала.

Экономия в данном вопросе может повлечь за собой дополнительные затраты. Особое внимание следует уделить подбору персонала. Продавцы должны быть вежливы и обходительны с клиентами, а рубщики мяса обладать соответствующими навыками. Не забудьте также предусмотреть рекламный бюджет.

Яркая вывеска и регулярные акции помогут привлечь внимание покупателей к вашей торговой точке.

Источник: https://fin-az.ru/446784a-kak-otkryit-myasnoy-magazin-s-nulya-poshagovaya-instruktsiya-osobennosti-i-neobhodimyie-dokumentyi

Как открыть мясную лавку с нуля: подробный бизнес-план мясного магазина с подсчетом затрат и прибыли

Бизнес по розничной торговле мясными продуктами является одним из самых привлекательных и перспективных для начинающего предпринимателя. Что-что, а спрос на покупку мясных изделий будет всегда, независимо от поры года и финансового благосостояния потребителей. 

По статистике, мясные изделия занимают одно из ключевых мест в рационе людей, так как являются одним из первоочередных продуктов, необходимых для нормального функционирования организма человека. Кстати, работа мясного магазина может вестись в нескольких направлениях, например, торговля не только мясом, а и различными полуфабрикатами, колбасными изделиями и т. п.

Но сначала нужно будет составить бизнес-план по организации открытия мясного магазина. Итак, как же все-таки открыть мясную лавку с нуля?

Пошаговая инструкция по открытию мясной лавки

1. Узаконивание торговой деятельности.
2. Подбор торговой площади.
3. Закупка оборудования.
4. Закупка мяса.
5. Поиск персонала.
6. Подсчёт расходов и прибыли.

Как известно, начало любого бизнеса – это оформление бумаг, необходимых для узаконивания предпринимательской деятельности.

 Первым делом нужно будет зарегистрировать бизнес в федеральной налоговой службе.

Регистрация ИП или ООО в Федеральной налоговой службе (порядок и особенности).

Розничная торговля в России, согласно налоговому законодательству, может вестись по правилам льготного налогообложения. К нему относятся три варианта уплаты налогов: единый налог на вменённый доход – ЕНВД, патентная форма и УСН (упрощённая схема налогообложения).

Какие потребуются документы?

Чтобы начать торговлю мясными продуктами нужно будет подготовить обязательный пакет документов:

1. санитарно-эпидемиологическое заключение (СЭЗ). Получить его можно будет в органах Роспотребнадзора. Однако порядок его получения зависит от региона нахождения мясного магазина;
2. разрешение от пожарной инстанции;
3. разрешение на осуществление торговли мясом. Подтверждающий документ выдаёт ветеринарный врач после осмотра тушек мяса;
4. жалобная книга;
5. санитарные книжки (для всех работников магазина).

Получить СЭЗ в Роспотребнадзоре

Скачать шаблон заявления с официального сайта Роспотребнадзора

Особенности приёма магазина органами ветеринарной службы

Если соблюсти все требования и рекомендации, то проблем быть не должно.

Результаты ветеринарной проверки действительны 1 год, потом придётся проходить её снова.

Как открыть мясной магазин с нуля?

Выбираем помещение для торговли

Основным критерием выбора территории для организации мясного магазина является место с большой проходимостью потенциальных покупателей и удобным входом.

Мясной магазин можно расположить, к примеру, в здании супермаркета либо, вообще, в отдельном помещении. Отличным вариантом будет расположение мясного магазина по соседству с продуктовым супермаркетом.

Что же касается объёма помещения для мясного магазина, то для начала хватит и 30 кв. м.

Зонирование площади мясного магазина

Площадь мясного магазина нужно будет поделить на несколько частей:

• зона №1 – ведется торговля;
• зона №2 – разделка продукции, которая пойдёт на изготовление полуфабрикатов;
• зона №3 – разделка и обвалка туш.

Хотя третью и торговую зоны можно объединить, но при этом разделить их при помощи какой-либо ширмы или плотной ткани. Высота этого ограждения должна быть от двух метров.

Закупаем оборудование

Оборудование для мясного магазина может быть обязательным и дополнительным. Так как мясо относится продуктам, которые быстро портятся, то первым делом нужно будет приобрести холодильное оборудование.

Обязательное оборудование

• морозильная камера для сбережения и заморозки полуфабрикатов. Нормальная рабочая температура камеры должна быть максимум -28 градусов по Цельсию. Стоимость морозильной камеры около 25 тыс. руб.;
• холодильная камера для охлаждения и длительного хранения мяса. Ориентированная площадь камеры – 4 кв. м. Температура внутри камеры должна быть от -20 до 00 С. Стоит холодильная камера около 100–130 тыс. руб.;
• витрина с охлаждением для обзора продаваемых полуфабрикатов и подготовленных тушек. Внутренняя температура охлаждающей витрины — от -20 до +20 С. Стоимость такой витрины находится в пределе 70–80 тыс. руб.

Оборудование для мясного магазина.

Дополнительное оборудование

• подносы;
• весы промышленные и электронные. Промышленные весы нужны для взвешивания больших туш;
• колодка для разделывания мяса;
• промышленная мясорубка;
• много разных ножей и несколько топоров для разделки мяса;
• калькулятор;
• пакеты или упаковочная бумага;
• спецодежда для персонала, нарукавники;
• специальная тара для хранения и продажи полуфабрикатов;
• ценники;
• термометры для фиксации температуры в холодильном оборудовании;
• бойлер в случае отсутствия горячего водоснабжения.

Дополнительное оборудование обойдётся в 70–80 тыс. руб., а конечная цифра по затратам на все оборудование выльется в сумму около 300 тыс. руб.

Закупка мяса

Хорошим выбором поставщика могут послужить крестьянское и фермерское хозяйства, а также частные колхозы. Лучше выбирать поставщиков, находящихся как можно ближе к точке мясной торговли.

Особенности заключения договоров о сотрудничестве

Отношения с поставщиками необходимо подкрепить заключением договора о сотрудничестве. В нем нужно будет оговорить следующие вопросы:

• закупочная цена;
• влияние веса на категорию товара;
• категория в зависимости от возраста скотины (до 2 лет);
• документы на животное, подтверждающие его здоровье до процесса забоя;
• число туш.

Нюансы при закупке товара

Ассортимент мясной лавки

Для большего привлечения клиентов необходимо поддерживать и расширять ассортимент предлагаемой продукции. Обязательный товар должен быть представлен свининой, курятиной, говядиной, бараниной, индюшатиной, гусятиной.

Также на витринах должны присутствовать разного рода фарши, котлеты, суповые наборы, субпродукты (сердце, почки, печень, лёгкие), полуфабрикаты из мяса (барбекю, отбивные, бефстроганов, замоченный шашлык и др.).

Оставшиеся после приготовления полуфабрикатов мясные отходы можно будет не выбрасывать, а пустить их на корм для животных, который, кстати, пользуется большим спросом.

Весь перечисленный ассортимент играет очень важную роль для роста числа постоянных покупателей, что положительно сказывается на повышении выручки от продажи различной продукции.

Поиск персонала

Для работы мясного магазина понадобятся администратор (предприниматель), мясник, продавцы (их количество зависит от объёма торговли), повар (понадобится для изготовления мясных полуфабрикатов) и уборщица.

Если магазин небольшой, то должность повара и мясника можно совместить. При выборе персонала стоит уделить особое внимание квалификации мясника, так как именно его работа влияет на объем реализуемого мяса, что играет положительную роль для роста выручки.

Профессиональный мясник умеет правильно разрубить мясо, одинаково разрезать на куски, быстро разделать тушу для презентабельного вида на витрине.

Особенности оплаты труда

Заработная плата сотрудников мясного магазина в России находится в пределах 20 – 50 тыс. руб.

Усреднённая заработная плата сотрудников мясного магазина:

• для продавца – 35 – 55 тыс. руб.;
• для мясника – 30 – 40 тыс. руб.;
• для повара – 20 – 25 тыс. руб.

Бизнес-план мясного магазина

• приобретение оборудования обойдется в 300 тыс. руб.;
• на узаконивание бизнеса понадобится 5 тыс. руб.;
• первичная закупка мяса выльется в сумму 200 тыс. руб.;
• на покупку собственной торговой точки понадобится от 80 до 90 тыс. руб.

Итого, приблизительная сумма для открытия мясного магазина с нуля будет от 600 до 800 тыс. руб.

Регулярные ежемесячные расходы

Что же касается постоянных ежемесячных расходов, например, для магазина площадью в 50 м2, то они составят приблизительно такие цифры:

• плата за аренду помещения — в среднем 20 тыс. руб. (зависит от местоположения магазина);
• чеки за электроэнергию — от 5 тыс. руб.;
• закупка мяса – 75 тыс. руб.;
• зарплата сотрудников — от 100 тыс. руб.;

Итого, приблизительная сумма для ежемесячного содержания магазина будет 200 тыс. руб.

Бизнес-план мясного магазина.

Прибыль

Предприниматель заключает договора с поставщиками для закупки продукции по оптовым ценам. Потом определяется наценка, и товар реализуют в розницу.

Советы и рекомендации начинающему предпринимателю

• мясо нужно продавать только свежее и высокого качества. Замороженное мясо не использовать даже для изготовления фарша;
• стоит готовить полуфабрикаты только из тех частей мяса, которые выберет покупатель;
• расширить ассортимент мясной продукции насколько это возможно. Чем больше выбор, тем больше покупателей;
• не забывайте о хорошем освещении магазина. Товар должен быть отлично виден, плохое освещение может вызвать подозрение у покупателя насчёт предлагаемой продукции.

Открыть мясной магазин с нуля вполне реально, при небольших вложениях и скорой окупаемости (от года до двух), вы достигнете успеха в деле торговли мясной продукцией.

Как открыть мясную лавку самостоятельно? Смотрите следующее подробное видео с рекомендациями:

Источник: https://FBM.ru/kak-sozdat-svojj-biznes/otkryvaem-myasnojj-magazin-s-nulya-6-posle.html

Бизнес-план мясного магазина

Содержание:

• Показатели проекта
• Сколько нужно денег для открытия мясного магазина
• Пошаговый план открытия мясного магазина
• Описание продукции и услуг
• Производственный план
• Какое оборудование выбрать для магазина
• Какой код ОКВЭД указать для  мясного магазина
• Какие документы необходимых для открытия и работы мясного магазина
• Маркетинг и реклама
• Финансовый план
• Сколько можно заработать на реализации продукции  мясного магазина
• В  помощь начинающему предпринимателю

Пример бизнес-плана открытия мясного магазина в помещении площадью 65 кв. м. в спальном районе города.

Показатели проекта

• Ежемесячный оборот (выручка): 1 260 000 руб.
• Чистая прибыль: 74 500 руб.
• Окупаемость: 19 мес.

Сколько нужно денег для открытия мясного магазина

По предварительным расчетам бизнес плана, на организацию мясного магазина потребуется инвестировать порядка 1 400 000 рублей:

• Ремонт и дизайн помещения – 400 000 руб.
• Приобретение торгового оборудования – 250 000 руб.
• Создание ассортимента товаров  — 150 000 руб.
• Рекламный бюджет – 200 000 руб.
• Регистрация бизнеса и прочие организационные расходы – 100 000 руб.
• Резервный фонд – 300 000 руб.

Пошаговый план открытия мясного магазина

Открытие мясного магазина будет осуществляться в следующей последовательности:

1. Анализ и оценка рынка, изучение конкурентов
2. Поиск источников финансирования проекта
3. Подбор помещения
4. Поиск надежных поставщиков
5. Регистрация бизнеса, заключение арендного договора
6. Поиск персонала торговой точки
7. Ремонт и дизайн помещения
8. Приобретение торгового оборудования
9. Закупка первой партии товаров
10. Проведение рекламной компании
11. Открытие магазина

Описание продукции и услуг

Одно из главных условий спешности подобного бизнеса – наличие хорошего ассортимента товаров и надежные поставщики. На поиск оптимальных поставщиков товаров потребуется не менее 2 – 3 месяцев.

Среди них будут: фермерские хозяйства, СПК, кулинарные производства, оптовые перекупщики. В конечном счете, мы хотим видеть в нашем магазине следующие позиции товаров:

• Разделка свиной туши, охлажденная
• Разделка говяжьей туши, охлажденная
• Разделка бараньей туши, охлажденная
• Шашлык, охлажденный
• Мясо курицы
• Полуфабрикаты, охлажденные мясные
• Вареники, пельмени, хинкали
• Мясо перепелиное
• Мясо кролика, нутрии
• Яйцо куриное, перепелиное
• Мясо гуся, индейки, утки
• Специи

В последующем возможно добавление в ассортимент готовых блюд: салатов, гарниров, выпечки, соленей, зелени и напитков. Торговая наценка будет составлять в среднем 40%. По предварительным данным бизнес плана, средний чек магазина составит 700 рублей. Количество покупателей в день, в динамике, будет выглядеть следующим образом (по месяцам, в первые полгода работы):

В первые три месяца работы мясного магазина его посещаемость составит не более 30 человек в день. В последующем, с раскруткой точки, средняя посещаемость должна составить не менее 60 человек в день. Планируемый годовой оборот магазина в первый год работы, по нашим расчетам будет равен 15 120 000 рублей.

Рекомендуем скачать бизнес план мясного магазина  у наших партнёров, с гарантией качества.

Производственный план

Для размещения торговой точки планируется арендовать помещение общей площадью 65 кв. м., расположенного на первом этаже многоквартирного жилого дома.

Выбор данного помещения обусловлен следующими критериями: наличие высокой проходимости, удобные подъездные пути и парковка, не высокая ставка аренды, лояльные условия арендного договора.

Размер арендной платы составит 39 тыс. рублей в месяц.

Помещение будет разделено на несколько отделов: зона приемки и разделки туши, торговый отдел, комнату персонала, душевую и туалет. На ремонт и дизайн помещения планируется потратить порядка 400 тыс. рублей.  Перед началом торговли будет получено заключение от органов СЭС и Пожарного надзора, о соответствии помещения всем требованиям пищевой и противопожарной безопасности.

Какое оборудование выбрать для магазина

• Холодильные витрины;
• Морозильные витрины;
• Холодильные шкафы;
• Охлаждаемый стол;
• Оборудование для разделки туши.

Всего на покупку оборудования планируется потратить порядка 250 – 300 тыс.

рублей. Особое внимание будет уделено подбору персонала магазина. И в первую очередь в отдел приемки и обработки тушек мяса. Прибыль торговой точки напрямую зависит от мастерства и опыта мясника, который умеет придать мясу товарный вид.

Если не знать всех тонкостей, то можно терять с туши от 10 до 25 кг, то есть получать гарантированный убыток. Отрезал кусок не в том месте — получилась другая пропорция кости и жира и продать такой «творение» можно будет только по цене в 2 раза ниже закупочной.

Прибыльный разруб свинины:

На поиск опытного мясника могут уйти месяцы, как в прочем и на поиск продавцов. Поэтому еще до открытия торговой точки нужно позаботиться о создании коллектива работников. Общий штат персонала составит 6 работников с фондом оплаты в 135 тыс. рублей в месяц.

Какой код ОКВЭД указать для  мясного магазина

Организационной формой магазина будет обычное индивидуальное предпринимательство, зарегистрированное в местной налоговой службе. Код ОКВЭД для такой деятельности следующий: 47.

22 «Торговля розничная мясом и мясными продуктами в специализированных магазинах». В качестве системы налогообложения планируется применять ЕНВД – единый налог на вмененный доход.

Лицензированию данная деятельность не подлежит.

Какие документы необходимых для открытия и работы мясного магазина

Опытные предприниматели рекомендуют своим начинающим коллегам один раз решить вопрос с обязательными, для мясного магазина, документами и избавить себя от неприятных разговоров с представителями контролирующих органов и необходимости платить штрафы. Список обязательных документов включает:

• бумаги о регистрации ИП или ООО;
• разрешения Роспотребнадзора и пожарной инспекции;
• справки на реализуемую продукцию;
• заключение ветеринарных служб (подтверждающих качество и безопасность мяса);
• разрешение на розничную торговлю;
• санитарные книжки продавцов.

Если в вашем магазине будет продаваться не только мясо, но и полуфабрикаты, позаботьтесь, чтобы поставщики подготовили на них сертификаты качества.

Кроме того, не забудьте оформить уголок покупателя, где клиенты магазина могут оставить свое мнение о работе торговой точки.

Никаких дополнительных разрешений или лицензий (кроме вышеуказанных бумаг) для легальной продажи мяса оформлять не нужно.

Маркетинг и реклама

Конкуренция в мясном бизнесе нашего города достаточно сильная.

Помимо непосредственного специализированных мясных магазинов (которых насчитывается порядка 5) мясной продукцией торгуют все крупнее сетевые магазины (Магнит, Пятерочка, Ашан).

Поэтому без проведения грамотной маркетинговой политики добиться положительных результатов в данном деле будет крайне сложно. В качестве основных способов привлечения клиентов можно выделить следующие:

1. Яркая рекламная вывеска над входом в магазин
2. Раздача листовок по почтовым ящикам
3. Размещение наружной рекламы
4. Большие скидки в первый месяц работы магазина
5. Регулярное проведение акций и конкурсов

Все это должно подкрепляться хорошим ассортиментов, грамотной выкладкой товара, контролем за свежестью, вежливым и отзывчивым персоналом.

Профессиональные бизнес-планы по теме:

• Бизнес-план мясного магазина (14 листов) — СКАЧАТЬ ⬇
• Бизнес-план продуктового магазина (18 листов) — СКАЧАТЬ ⬇

Финансовый план

Перейдем к расчету основных показателей экономической эффективности проекта. Постоянные ежемесячные расходы по бизнес плану:

• Аренда – 39 000 руб.
• Заработная плата + страховые отчисления – 175 000 руб.
• Налоги (ЕНВД) – 9 000 руб.
• Коммунальные платежи – 15 000 руб.
• Транспортные расходы – 20 000 руб.
• Реклама – 15 000 руб.
• Прочие расходы – 10 000 руб.

Итого – 283 000 руб.

Сколько можно заработать на реализации продукции  мясного магазина

Точка безубыточности продаж при торговой наценке в 40% и постоянных расходах в 283 тыс. рублей составит 990,5 тыс. руб. При выручке в 1188, 6 тыс. руб. прибыль магазина составит 198, 1 тыс. руб.

Согласно расчетам, чистая прибыль в первый год работы магазина составит 894 000 рублей. Окупаемость мясного магазина при таких показателях наступает через 19 месяцев работы.

Рекомендуем скачать бизнес план мясного магазина  у наших партнёров, с гарантией качества.
Это полноценный, готовый проект, который вы не найдете в свободном доступе.Содержание бизнес плана:
1. Конфинденциальность
2. Резюме
3. Этапы реализации проекта
4. Характеристика объекта
5. План маркетинга
6. Технико-экономические данные оборудования
7. Финансовый план
8. Оценка риска
9. Финансово-экономическое обоснование инвестиций

10. Выводы

В  помощь начинающему предпринимателю

(6

Источник: https://abcbiznes.ru/sample-business-plans/579-biznes-plan-myasnogo-magazina.html

Как открыть мясной магазин с нуля (документы)?

• Как открыть мясной магазин с нуля?
• Как открыть мясную лавку?
• Что еще требуется при открытии мясных торговых точек?
• Заключение

Как открыть мясной магазин с нуля?

Довольно большое число как новоиспеченных, так и действующих предпринимателей желает развивать бизнес именно в направлении торговли мясом и мясопродуктами. В принципе, в этом нет ничего удивительного, т. к. дело это практически беспроигрышное, потому что спрос на продукцию такого рода серьезно не ослабевает даже в периоды кризисов.

Как всегда, первым шагом на пути к открытию мясного магазина является регистрация в ИФНС в качестве ИП или ООО (см.: Как открыть ИП). Что касается налогообложения, то НК РФ (гл. 26) предусматривает для этого бизнеса такие льготные формы, как:

Теперь о документах, необходимых при открытии мясного магазина. Чтобы открыть мясной магазин с нуля, помимо свидетельства о регистрации вам потребуются:

1. Разрешение на ведение торговой деятельности (См. Как и где получить разрешение на торговлю?).
2. Ветеринарно-регистрационное удостоверение (его выдаст Роспотребнадзор после проведения обследования вашего магазина и составления соответствующего акта).
3. Разрешение ветврача на реализацию мяса после его обследования.
4. Разрешение Госпожарнадзора.
5. Договоры с контрагентами:
   • на систематическое проведение дератизации, дезинфекции и дезинсекции;
   • вывоз и утилизацию мусора;
   • поставку продукции и пр.

Также все сотрудники торговой точки должны иметь санитарные книжки. Не забудьте завести и книгу жалоб/предложений, которая должна быть доступной для любого покупателя. На весь товарный ассортимент должны иметься накладные, счета-фактуры и сертификаты на реализуемую мясную продукцию.

Как открыть мясную лавку?

Специалисты советуют начинать подобный бизнес с открытия мясной лавки. В этом случае удастся существенно сократить первоначальные вложения, и по мере увеличения доходов заняться расширением своего дела.

Не знаете свои права?

Подпишитесь на рассылку Народный СоветникЪ. Бесплатно, минута на прочтение, 1 раз в неделю.

В общем понятия лавки и магазина аналогичны, просто в первом случае речь идет о более скромных масштабах заведения.

Что из них открывать, предприниматель выбирает по своему желанию, ориентируясь на имеющийся первоначальный капитал.

Документы для открытия лавки требуются такие же, как и при открытии магазина. Соответственно, и алгоритм действий будет аналогичным.

Что еще требуется при открытии мясных торговых точек?

1. Оборудование

Открываете вы магазин либо лавку — оборудование требуется одинаковое, просто в разном количестве. В частности, вам потребуются:

• морозильные и холодильные камеры, в которых будет храниться мясо;
• холодильная витрина для выкладки мясной продукции;
• рубильная колода;
• электрическая мясорубка (если планируется торговля фаршем);
• весы;
• кассовый аппарат;
• инвентарь (ножи, доски для разделки мяса, топоры для его рубки) и посуда (лотки, подносы).

2. Персонал

Для работы в небольшом магазинчике или лавке достаточно принять на работу 1-2 продавцов и рубщика мяса.

От последнего зависит очень много, поэтому это должен быть профессионал своего дела, который способен не только быстро разделать тушу, но и сделать это правильно.

Также для самостоятельной доставки мяса к торговой точке от поставщиков потребуется водитель (если вы таковым не являетесь). Для сокращения расходов на персонал можно организовать семейный бизнес.

3. Поставщики

Найдите надежного поставщика, поставляющего качественную мясную продукцию. Помните о том, что таковая должна иметь ветеринарное клеймо и сертификат. На первых порах не берите большое количество мяса, так как оно быстро теряет товарный вид.

Если у вас остались нерешенные вопросы, ответы на них вы можете найти в КонсультантПлюс. Полный и бесплатный доступ к системе на 2 дня.

4. Ассортимент

Уделите особое внимание ассортименту товара. Разнообразить его может как мясо разных сортов (говядина, свинина, баранина, мясо птицы), так и субпродукты, фарш, жиры или мясные полуфабрикаты.

Заключение

В заключение хотелось бы остановиться еще на таких моментах, как реклама и окупаемость данного бизнеса. Рекламную компанию проводите любыми доступными способами (сделать это вполне можно и без особых вложений). Ждать же окупаемости можно уже через полгода при условии, что наценка на товар будет равна 30%.

***

Больше полезной информации — в рубрике «Бизнес».

Источник: https://nsovetnik.ru/biznes/kak_otkryt_myasnoj_magazin_s_nulya_dokumenty/

Как открыть мясной магазин: 8 пошаговых этапов

► Капитальные вложения: от 500 000 рублей. ► Срок окупаемости: от 6 до 18 месяцев.

• Бизнес на продуктах питания – это традиционный вид коммерческой деятельности.
• Идея, как открыть мясной магазин, посещает многих предпринимателей.
• Любителям быстрых денежных «подъемов» такой вид своего дела не подойдет.
• Наценка при продаже мяса обычно не превышает 30%.
• Лучше не открывать мясной магазин и тем людям, которые первостепенное внимание придают дизайнерскому оформлению интерьера.
• Чтобы торговать мясом, нужно хорошо в нем разбираться.
• Об этом деле стоит задуматься жителям пригородных сел, фермерам, которые имеют опыт выращивания и разделывания мясных туш.
• Но и горожанин при желании вполне может освоить этот вид деятельности.

Разрешительные документы, чтобы открыть мясной магазин

1. Открытие мясного магазина требует официальной регистрации бизнеса.
2. Обычно оформляют ИП или ООО (общество с ограниченной ответственностью).
3. Последняя форма подходит для ведения бизнеса с партнером.
4. Индивидуальное предпринимательство (ИП) предполагает упрощенное налогообложение.

5. Также для открытия мясного магазина вам понадобятся:

• разрешительные документы от пожарного ведомства;
• ветеринарные заключения для мяса от поставщика или ветеринарного инспектора, который вас посещает;
• ветеринарные разрешения санэпидемстанции (Роспотребнадзор);
• разрешение на продажу мяса, которое выдает ветеринарный инспектор, после осмотра товара;
• санитарные медицинские книжки для сотрудников.

Выбираем помещение для мясного магазина

• Самым главным фактором в деле выбора помещения должно быть его месторасположение.
• Нет нужды говорить, что место должно быть бойкое, с высокой проходимостью.
• Если вы открываете магазин в спальном районе, что тоже эффективно, то в радиусе 800 метров желательно отсутствие конкурентов.
• В противном случае придется работать по схеме: «что я могу предложить, чего нет в другом магазине».
• Изначально можно торговать и на 10 м2.
• Размер помещения не влияет существенно на успешность предприятия.
• Вкладывать большие деньги, чтобы отремонтировать магазин, поначалу тоже не надо.
• Помещение выбирайте чистое, светлое.
• Опрятность и декоративные детали придадут ему располагающий вид.
• Если у вас есть деньги, то пренебрегать стилисткой не стоит.
• Но, повторимся, дизайнерское оформление не является определяющим фактором вашей прибыли.
• А вот на освещении экономить не надо.
• Мясо при экономлампах имеет непривлекательный вид.
• Вывеска должна быть яркой и добротной.
• Чем больше буквы, тем чаще к вам будут заходить покупатели.
• Помещение можно строить самостоятельно или арендовать (аренда предпочтительнее).
• При этом месячные издержки будут меньше.
• Более того, если точка не будет успешной, ее можно будет сменить.
• При строительстве средней руки (магазина в 20 м2) срок окупаемости вложений будет, минимум, 2 года.
• Можно начинать с переносной палатки.
• Это значительно дешевле, чем стационарный магазин, но дороже, чем аренда (как ни странно).

Оборудование для мясного магазина

Самая затратная часть расходов, чтобы открыть мясной магазин – это приобретение оборудования.

Рассмотрим, без чего вам не обойтись.

ОборудованиеЦена, руб.Итого:223 800 рублей

Колода разрубочная	от 5 000
Топоры (2) – большой и маленький, метал-лический крюк для подвешивания туши	от 3 000 + 1 000 + 50
Мясорубка промышленная	от 18 000
Витрины (среднетемпературные): 1 — 3	от 50 000
Холодильный шкаф	от 100 000
Лари морозильные	от 25 000
Весы электронные	от 5 000
Стеллажи (1 – 2), прилавок	от 1 500 + 3 250
Мелкий инвентарь (ножи, лопатки, лотки для мяса, разделочные доски, санитарный инвентарь и пр.)	от 3 000
Кондиционер (желательно)	от 9 000

Несколько замечаний касательно витрин:

• в витринах бывают холодильные шкафы – отдайте предпочтение именно такой с целью экономии места в холодильнике;
• лучше выбирать витрину с гнутым стеклом, в них товар лучше просматривается;
• важна для выкладки товара и экономии электроэнергии даже ширина;
• бывают витрины, которые оборудованы специальными лампами красного света; они в приоритете, т.к. мясо в таком свете выглядит гораздо привлекательнее.

1. Стеллажи лучше приобретать металлические.
2. Они более долговечные и лучше поддаются санитарной обработке.
3. Мясорубку поначалу можно использовать и бытовую.
4. Отечественные промышленные мясорубки долговечны и недорогие.
5. Кондиционер желателен, чтобы убирать запах мяса.
6. Но его можно приобрести и попозже.
7. Если вам будут привозить разделанное мясо, то колода, топоры, ножи и крюк вам не понадобятся.

Каким должен быть ассортимент мясного магазина?

• Торговля мясом – это узкопрофильный сегмент продаж.
• Эффективное ведение бизнеса зависит от максимальной широты ассортимента.
• Но, поначалу, опытные предприниматели в этой сфере советуют начинать продажи с 20-30 наименований.
• Стартовать нужно с традиционных и востребованных сортов мясной продукции.
• Добавить позиции несложно.
• Главное понять, что покупают, что спрашивают.
• Ведь непроданное и испортившееся мясо придется выбросить.
• Для того чтобы открыть мясной магазин, ваш приблизительный ассортимент должен включать:

• свинину;
• говядину;
• телятину;
• индейку;
• полуфабрикаты (фарш);
• животные жиры;
• субпродукты;
• курятину.

1. Со временем добавляют позиции по баранине, мясу кролика, страуса, перепелок, конине.
2. Расширяют ассортимент за счет специй, кетчупов, майонезов, соусов, приправ, подсолнечного масла, солений, маринадов.
3. Можно продавать хлебобулочные изделия, напитки, сыр, колбасы, сливочное масло.

Как открыть кафе быстрого питания?

Выбор поставщика для магазина

• Как открыть мясной магазин, если у вас нет надежных поставщиков?
• Это часто творческая наработка каждого предпринимателя: где найти хорошее мясо.
• Закупать мясо можно на крупных фабриках по переработке мяса или у фермеров, иногда в частных хозяйствах.
• На фабрике вы получите соответствующие сертификаты, экспертные ветеринарные заключения на товар.
• Для продукции с фермерских хозяйств такие документы нужно получить.
• Их может оформить ветеринарный инспектор, который вас посещает.
• По поводу разделки мяса вы договариваетесь сами: нужна вам она или нет.
• Самое главное, найти качественное мясо по сходной цене.
• Заказывать его нужно небольшими партиями 3-4 раза в неделю, чтобы обеспечить свежесть товара, и снизить свои убытки.

Необходимый персонал

1. Магазинчики такого типа работают по 10 – 12 часов в сутки без выходных.
2. Поэтому вам понадобится 2 продавца для посменной работы.
3. Также нужен будет грамотный мясник, который правильно будет разделывать мясо.

От того, как будет произведен разрез, зависит соотношение в мясе жира, костей и мякоти, т.е. сорт мяса (1,2).

Следовательно, и его цена.

ДолжностьКол-воОклад, руб.Итого:45 000 руб.

Продавец	2	12 500*2 = 25 000
Мясник	1	20 000

• Если ваш персонал неопытен, необходимо его обучить.
• Продавец должен не только разбираться в сортах мяса, но и знать для какого вида кулинарной обработки оно лучше подойдет.
• Например, для запекания крупными кусками, подойдет спина и вырезка.
• Верхнюю внутреннюю часть задней ноги можно жарить, а боковую и наружную только варить и тушить.
• Для фарша подойдет более жирное мясо пашины, ошейка, покромка, костреца.

Как открыть мясной магазин и привлечь в него покупателей?

1. На этой статье расходов можно точно сэкономить.
2. Такие заведения, как мясной магазин, не требуют дорогостоящей рекламы на телевидении и радио.
3. Достаточно расклеить объявления на подъездах, в лифтах в радиусе километра от торговой точки.

4. Обязательно обзаведитесь вывеской, указателями, штендерами.
5. Хорошо работает растяжная лента над дорогой.
6. «Сарафанное» радио в таком случае – эффективное средство рекламы.
7. Рекомендуют то, что понравилось.

8. Чтобы вам доверяли, продукция у должна быть действительно качественной.
9. Свежее мясо – залог доверия покупателя и самая лучшая реклама.
10. Можно давать рекламу в интернете с компаниями, которые занимаются доставкой продукции на дом.
11. Хороший результат дает использование форумов.

12. Делайте объявления на поставки мяса в рестораны, кафе.

Как открыть кулинарию: пошаговый бизнес план

Финансовые вложения в идею открыть мясной магазин

Будем просчитывать бюджетный вариант для арендуемого помещения до 20 м2.

Стоимость готовой торговой точки составит от 60 – 80 тысяч рублей.

Вид денежных вложенийСтоимость, руб.Итого:от 500 000 руб.

Аренда	от 20 000
Оборудование	от 200 000
Оформление документов, налог	10 000
Закупка мяса	от 200 000
Зарплата сотрудников (3)	45 000
Коммунальные платежи	5 000
Реклама и пр.	от 20 000

Итак, капитальные вложения, чтобы открыть мясной магазин: 500 000 рублей.

Средняя прибыль в месяц в начале не превысит 6 000–15 000 рублей в день.

Итого: от 180 000–450 000 руб. в месяц.

• В среднем, 330 000 руб.
• Вычтем ежемесячные расходы (аренда, налог, закупка мяса, коммунальные платежи, зарплата персонала):
• 330 000 – (20 000 + 5 000 + 75 000 + 5 000 + 45 000) = 180 000 рублей чистой прибыли.
• Получим срок окупаемости в 3 месяца.
• Но не все так просто.
• Во-первых, понадобится время на оформление разрешительных документов (7–10 дней), покупку и установку оборудования, приведение помещения в порядок, рекламу и пр.
• Словом, для запуска магазина может потребоваться 1-2 месяца.
• Во-вторых, точка может оказаться неудачной, и прибыль тогда нужно будет считать по минимуму.

Т.е. вы выйдете на ноль.

Риски при открытии мясного магазина

Интересный факт: В рейтинге самых любимых продуктов человечества на первом месте стоит хлеб, на втором — мясо, а на третьем — всевозможные гарниры к мясу.

Любое начинание имеет особенности, которые нужно учитывать:

• 1. Мясо – продукт скоропортящийся.
  2. Это риск номер один.
  3. Важно успеть реализовать продукцию, чтобы не уйти в минус.
• • Торговля мясом имеет сезонные риски.
  • Летом продается на 10–15% меньше продукции.
  • В этот период нужно переходить на ассортимент «шашлык», «мясо для гриля».
  • Активнее сотрудничать с ресторанами, кафе, точками быстрого питания.
  • Пик торговли мясом наступает перед Новым Годом.

Для успешного старта бизнеса на продаже мяса, рекомендуем к просмотру видео:

8 советов по оптимизации мясного бизнеса

Увеличить прибыль можно несколькими способами:

• Перерабатывать мясо на полуфабрикаты: пельмени, котлеты, блинчики и пр.
• Продукцию не первой свежести пускать на изготовление корма для животных.
• Открыть отдел кулинарии.
• Освоить производство домашней колбасы.
• Сейчас очень моден формат небольшого магазинчика, в котором присутствует, кроме основной специализации, малый буфет (наливные напитки: кофе, чай и пр.).
• Разделка мяса – один из главных приоритетов. Неправильно разделанная туша, обойдется вам в 10-50 кг мяса, которое придется сбывать по заниженной цене.
• Не забывайте о выкладке товара (навалом, штабелем, стопками). Мы выбираем глазами.
• Открыть сеть торговых точек – идея, которая многократно увеличит ваш доход.

1. Пару слов о минимизации вложений.
2. Можно купить подержанное оборудование.
3. А еще лучше найти помещение с оборудованием, и заключить договор субаренды.
4. Таким образом, вы исключите затратную часть вложений по оборудованию.
5. Мясные закупки можно будет делать чаще, но на меньшую сумму.
6. Тогда можно открыть проект, имея на руках от 200 000 рублей.

• Твиттер 0

Источник: https://biznesprost.com/otkryt-biznes/kak-otkryt-mjasnoj-magazin.html